中央大豆 卵磷脂3F-SB
2020-07-03
淺黃至棕色透明或半透明的粘稠狀液態(tài)物質(zhì) / 無臭味
中央大豆 卵磷脂3F-SB
淺黃至棕色透明或半透明的粘稠狀液態(tài)物質(zhì) / 或白色至淺棕色粉末或顆粒 / 無臭或略帶堅果類氣味及滋味
產(chǎn)品介紹 PROD-UCT IN-TRO-DUC-TION
1. 學名:磷脂酰膽堿
2. 品牌:美國中央大豆牌
3. 規(guī)格:20kg/桶;204.12kg/桶;
4. 英文名:Phosphatidylcholine
5. 型號:A型、C型
6. 主要營養(yǎng)成分:磷脂酰膽堿,不飽和脂肪酸
7. 卵磷脂按照其純度的高低,一般分為倀C50、PC60、PC70、PC80、PC90、PC95等產(chǎn)品形式。最高可以提純到98%,因為其純度越高,還原性能越強,故提純到98%的卵磷脂需要做氫化處理。然后保存。未經(jīng)過氫化處理的卵磷脂,一般要求在充氮的密封容器中。
8. 淺黃至棕色透明或半透明的粘稠狀液態(tài)物質(zhì),或白色至淺棕色粉末或顆粒。無臭或略帶堅果類氣味及滋味。純品不穩(wěn)定,遇空氣或光線則顏色,成為不透明。
貯存條件 STOR-AGE CON-DI-TIONS
宜在避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼條件下儲存。
運用領域 AP-PLI-CA-TION
巧克力
用于巧克力中以降低粘度,以及人造黃油的乳化。
油
卵磷脂的抗油脂氧化性目前已在油脂生產(chǎn)中得到應用。實驗表明,卵磷脂在油中含量≥02%,可顯著地提高菜子油、葵花籽油以及大豆油的抗氧化性。
發(fā)酵食品
催長劑用脫油的卵磷脂可以提高發(fā)酵產(chǎn)物的發(fā)酵速度,可用于發(fā)酵食品的生產(chǎn)。如面包及蛋糕的制作。實驗標明0.3~0.8%的卵磷脂添加量即可顯著的增加酵母和乳球菌的活性。
研發(fā)服務 RE-SEARCH AND DE-VEL-OP-MENT SER-VICES